Rivolto ai veri maniaci della Cultura Bio e della elevata qualità: un Tour che fa apprezzare l'intera Tenuta di Stefanago, la vera vita attorno al Castello, con i suoi campi, orti,  e coltivazioni bio che ritroverete nei cibi in accompagnamento ai grandi Cru di Pinot Nero e  al Metodo Classico Ancestrale . Il Tour prevede tappe alle diverse attività agricole della Tenuta, compreso i Vigneti, con spiegazione delle tecniche della agricoltura biologica; si passa poi alla parte enologica del tour con visita alla Cantine del Castello e la degustazione guidata dove poter apprezzare i vini di maggior pregio e le loro personalità che derivano proprio dal Terroir che si è appena visitato..

Il Castello di Stefanago (sec. XI – XIV), oltre ad essere un luogo piacevole e suggestivo, è il centro aziendale dell’omonima Azienda Biologica Agricola Vitivinicola; il Tour prevede: visita alle vecchie Cantine, con accurata descrizione delle caratteristiche dei diversi vini e dei metodi di vinificazione ed invecchiamento, degustazione dei pregiati vini dell’azienda.

Quando il clima è piacevole, nei mesi da marzo a ottobre, l’offerta si amplia: la cantina diventa luogo conviviale ideale per assaggiare salumi, verdure, formaggi, dolci e insieme degustare, conoscere, comprendere i vini che di questo territorio sono la più significativa espressione.